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सूर्यमुखी (Sunflower) के उपयोग, गुण, फायदे और उगाने की विधि

Sunflower

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सूर्यमुखी (Sunflowers) अपनी विशाल, चमकदार पीली पंखुड़ियों और सूर्य को ट्रैक करने की क्षमता के लिए जाने जाते हैं। यह फूल दुनिया भर में खाद्य तेल के स्रोत, खाने योग्य बीजों और सजावटी फूलों के लिए उपयोग किया जाता है।

यह फूल कई रंगों में मिलता है लेकिन पीले रंग वाला सूर्यमुखी देखने में बहुत खूबसूरत होता है। सूरजमुखी की विशेषता यह है कि यह फूल सूरज उगने के बाद सूर्य की ओर मुड़ता है और सूर्य अस्त होने के साथ मुरझाने लगता है। इस प्रक्रिया को हेलियोट्रोपिज्म कहा जाता है।

सूरजमुखी पौधे (Sunflower Plant) की लंबाई लगभग 6 से 10 फुट होती है। इसका तना एक डंठल की तरह होता है लेकिन पत्तियां खुरदूरी होती हैं। पौधे के बीच में एक स्थुल केंद्र होता है। फूल के चारो ओर गोलाई में पीले रंग के पत्ते निकले होते है एवं बीच में काले रंग का कोको (बीज) होता है।

उत्पत्ति और इतिहास

सूर्यमुखी का वैज्ञानिक नाम हेलिनथस अनस (Helianthus annuus) है और यह एस्टरेसी (Asteraceae) परिवार के समूह का सदस्य है। ऐसा माना जाता है कि इसकी उत्पत्ति लगभग 3000 ईसा पूर्व उत्तरी अमेरिका में हुई थी। सर्वप्रथम अमेरिकी मूल आदिवासियों ने सूर्यमुखी को भोजन, तेल, औषधि और फाइबर के स्रोत के रूप में उपयोग किया।

16वीं शताब्दी में खोजकर्ताओं के द्वारा सूर्यमुखी के बीज यूरोप पहुंचाए गए, जहां वे जल्दी ही लोकप्रिय हो गए और इनका उपयोग सजावट और व्यावसायिक फसल के रूप में किया जाने लगा। अब इसकी खेती भारत के साथ-साथ दुनिया के कई अन्य देशों में भी की जाती हैं।

सूर्यमुखी के प्रकार

विभिन्न ऊंचाई, फूलों के रंग और बीजों के संभावित उपयोगों के आधार पर सूर्यमुखी कई प्रकार होते हैं जैसे –

  1. विशाल सूर्यमुखी (Giant sunflowers): ये 12 फीट या उससे अधिक लंबे हो सकते हैं, इनके फूल और बीज बड़े होते। इनके रंग भी बांकी सूरजमुखी से थोड़े अलग होते हैं। अब तक का सबसे लंबा सूरजमुखी 30 फीट (9 मीटर) से अधिक लंबा दर्ज किया गया है!
Giant Sunflowers
  1. बहु-शाखाओं वाले सूर्यमुखी (Multi-branching sunflowers): इनमे एक पौधे पर कई छोटे-छूटे फूल लगे होते हैं।
Multi-branching sunflowers
  1. बौने सूर्यमुखी (Dwarf sunflowers): इनका आकर मीडियम होता हैं ये कंटेनर बागवानी के लिए ठीक होते हैं।
Dwarf sunflowers
  1. रंगीन सूर्यमुखी (Colored sunflowers): इनमें पीले रंग के अलावा लाल, नारंगी, या बरगंडी रंग की पंखुड़ियाँ होती हैं।
Colored sunflowers

सूर्यमुखी के उपयोग

सूर्यमुखी उगाने की विधि

दिलचस्प तथ्य

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